عوامل کاهش کیفیت آجیل را بهتر بشناسید

رطوبت

رطوبت یکی از مهم‌ترین عوامل مؤثر بر کاهش کیفیت آجیل است. آجیل‌ها به دلیل محتوای چربی بالا، به رطوبت حساس هستند. رطوبت بالا می‌تواند باعث رشد قارچ‌ها و کپک‌ها شود که نه تنها کیفیت آجیل را کاهش می‌دهد، بلکه می‌تواند تولید سموم خطرناکی مانند آفلاتوکسین را نیز به همراه داشته باشد. آفلاتوکسین‌ها سمومی هستند که توسط برخی گونه‌های قارچی تولید می‌شوند و می‌توانند برای سلامتی انسان بسیار مضر باشند.

دما

دمای بالا می‌تواند باعث اکسیداسیون چربی‌های موجود در آجیل‌ها  و کاهش کیفیت آجیل شود که منجر به ایجاد طعم و بوی نامطلوب (تندی و ترشیدگی) می‌گردد. از طرف دیگر، دمای پایین نیز می‌تواند باعث تغییرات نامطلوب در بافت و طعم آجیل‌ها شود. بنابراین، نگهداری آجیل‌ها در دمای مناسب (معمولاً بین ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد) برای حفظ کیفیت آنها ضروری است.

نور

نور، به ویژه نور مستقیم خورشید، می‌تواند باعث اکسیداسیون چربی‌ها و ویتامین‌های حساس به نور و کاهش کیفیت آجیل شود. این فرآیند نه تنها باعث کاهش ارزش غذایی آجیل‌ها می‌شود، بلکه می‌تواند طعم و رنگ آنها را نیز تحت تأثیر قرار دهد. بنابراین، نگهداری آجیل‌ها در محیط‌های تاریک یا استفاده از بسته‌بندی‌های ضد نور توصیه می‌شود.

تمدن

ما در تمدن از طریق طراحی مهندسی و هوشمندانه بسته بندی ها توانسته ایم آجیل ها را مصون و محفوظ از عواملی مانند نور ، دمای بسیار بالا یا بسیار پایین و رطوبت با نهایت کیفیت و تازگی به مصرف کنندگان محترم تقدیم نماییم.